先用小刀在清洗干净的板栗上划一道口子，放入微波炉中加热两分钟，然后取出板栗肉备用 。
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然后将洗好的鸡肉切块备用 。
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然后热锅加热油，放入葱姜蒜末翻炒，再放入鸡块翻炒 。
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鸡皮绷紧后，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
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烧开后盖上锅盖，待熟至七成熟时放入栗子肉 。
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转中火炖15分钟至栗子熟透，加入少许盐调味，然后大火收汁，一道美味的栗子烧鸡就做好了 。
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特殊提示 1、平时选板栗烧鸡，不要选老母鸡，因为童子鸡的味道更好 。
2 。调味主要强调鲜味，只用姜、蒜、葱提味，不用大料 。
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