训练后的饮食搭配原则——你真的懂么

在严酷的训练或比赛之后，运动饮食的指南会建议「要饮用大量的水分」或是「吃香蕉」。鲜少人了解哪些型态的液体或食物有助于达到最佳的恢复效果，更何况是要「摄取多少」或是「多久摄取一次」的问题。
恢复的营养已经成为一门科学，结合了碳水化合物、蛋白质、水分及电解质，确实身体可以完成这三件事情：

● Refueled (复燃料)：补回身体所消耗的燃料。
● Re-hydrated (复水)：补回身体所流失的水份。
● Rebuild (修复 & 重建肌肉)：提供必要的营养，以修复及重建肌肉组织。

营养的份量及比例会因运动员而异，并要考虑到年纪、性别、身体大小、身体状况、持续时间、运动的内容及环境因素(如温度及海拔高度) 。虽然有必要去考虑所有的因素，我们现在已经有足够的研究，可以提供一个简单的指南，让你可以应用到你的训练及比赛中。

15~60分钟：训练或比赛之后的这段时间，你应该开始摄取恢复的营养。
20-24盎司：运动过程中，身体掉的每磅重量，你要回补20~24盎司的水分。
2:1：在运动结束要进到恢复期，「碳水化合物：蛋白质」至少要2：1 。(文献是提供2:1 ~ 4:1，取决于训练强度及持续时间。)
■ 恢复后的营养摄取是如何进行的呢？
尽可能让恢复营养保持愈简单愈好，请记住这三个：

Refuel (复燃料)
Rebuild (重建肌肉)
Rehyrdate (复水)

这些每一阶段都扮演恢复关键的角色，但要求的水分、电解质、碳水化合物及蛋白质的组合都不同，而每一种元素在恢复过程中都扮演特定的角色。在经过训练、练习或比赛，身体会呈现脱水、燃料消耗及组织分解的状况。身体是处在压力的状态下，而合适的营养补给可以启动身体的恢复过程，有助于恢复到更强壮、更健康的状态。

■ 第一个R：REFUEL (复燃料)
恢复的第一个R表示「复燃料(Refuel)」，并且从「碳水化合物」开始。碳水化合物提供我们身体及大脑在执行工作时所需的燃料。我们身体以肝醣(Glycogen)的形式来储存碳水化合物，并做为活动时之用。当我们在运动时，我们是燃烧身体所储存的肝醣。运动的时间愈长或强度愈高，肝醣使用的就更多。

对于那些一天要训练多次、需要连续出赛及未摄足每日足够碳水化合物的的运动员来说，肝醣恢复是最重要的事情。英国罗浮堡大学，Clyde Williams博士研究身体恢复的需求「一天训练二次或是同一天参与2-3场比赛或活动的运动员，必须迅速恢复，或不会有表现不良的风险。」恢复的策略取决于运动的型态，但无论是何种，要能成功在短期内进行恢复，以下这三个是基本的要求：

1. 身体肝醣的重新回存(Resynthesis of the body’s carbohydrate stores)
2. 复水(Rehydration)
3. 休息(Rest)

要摄取多少的碳水化合物呢？在训练结束之后，以最快的速度，摄取「身体体重(公斤) x 0.8~1.2 (公克)」的碳水化合物。如果训练的比较轻的，你可以选择「0.8」；若训练是比较硬的或是长时间的，你可以选择「1.2」。碳水化合物只是恢复方程式的其中一部份，但这是恢复燃料中关键的成份。

■ 第二个R：REBUILD (重建)
恢复程序中的第二个R代表「重建(Rebuild)」，并且从「蛋白质」开始。驱动身体去产生及修补损坏肌肉组织的营养就是「蛋白质」。在训练或比赛之后，蛋白质有助于肌肉蛋白的合成，而肌肉蛋白的合成是建构肌肉的一个关键过程。

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