早在清代康熙年间，荔浦芋头就被列为广西的首选贡品 。在清乾隆年间，其声名达到了鼎盛 。荔浦芋头具有香、酥、粉、粘、甜的特征 ， 当地人喜欢将之切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，食之松软香甜，肥而不腻，是当地的一道特色佳肴 。也可以与其他鱼、肉一起炖制 ， 还可以制作点心 ， 均是风味独特，香糯可口 。
临高乳猪
临高乳猪产于海南北部的临高县，是当地的特色美食 。在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待 。临高县地处丘陵山地地带 ， 素有"海南小平原"之称 。临高乳猪是经过当地多年的自然筛选形成的优良品种，猪外观黑背白肚 ， 前额有一白色倒三角形，身小腰直，皮薄骨细，瘦肉率高 。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养，平时都在野外吃青草，自由嬉戏 ， 因此肉质紧实，野味较浓 。
临高乳猪一般长至12-15斤时即可出栏，此时是其肉质最好的时间，不管是烤、焖、炒、蒸皆可，烧烤尤佳 。大部分去临高，都会选择吃烤乳猪，它也的确是十分美味 。一只烤乳猪，大约要费时四五个小时，烤出的乳猪金黄油亮 ， 香气四溢，夹起一块送入嘴中，真是皮酥肉嫩，鲜香满口，就连骨头都是酥的，吃完之后仍是满口余香 。
宁夏滩羊肉
有人说，没吃过宁夏的羊肉，就不算真正吃过羊肉 。这句话或许略有夸大 ， 但宁夏滩羊肉的美味确实毋庸置疑的 。
滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，由于当地独特的气候、水质、土壤条件，造就了宁夏滩羊的优良品质 。用当地牧民的话来说：“滩羊吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，如此养出的滩羊脂肪分布均匀 ， 肉质鲜嫩，毫不腥膻，经过厨师的巧手烹饪 ， 可以说赛过山珍，胜过海味 ， 难怪许多人离开家乡去外地工作学习之后就对这一口羊肉恋恋不忘呢 。
历史上，素有“树叶子黄、吃滩羊”的说法 。滩羊肉常被用来烹制各种美味佳肴，如“手抓羊肉”、“风干羊肉”、“烤全羊”“烤羊背”、“辣爆羊羔肉”等风味大菜 。宁夏人有句话“吃滩羊只需蘸点盐” ， 就是说这滩羊肉本身已经足够香醇美味，无需其他调料了！
诺邓火腿
一部《舌尖上的中国》，使得本来名不见经传的诺邓火腿声名大噪，一时之间洛阳纸贵，如今在市面上已经很难买到正宗的诺邓火腿了 。
其实，火腿对中国人来说并不陌生，光是在云南一?。?就有许多个不同的品种 。诺邓火腿究竟有何不同之处呢？正如这世间其它的美味一般，独特的地理位置、独特的气候环境、独特的选材和工艺造就了独特的美味 。
诺邓的环境十分特别 ， 最低海拔1900米，最高2300米 ， 恰好位于江水转弯的地方，常年处于温润空气中 ， 这种环境特别适合火腿的深度发酵；其次，诺邓的选料十分考究，只用正宗的高原散养土猪后腿，肉质鲜嫩，油花分布均匀，肉味浓郁；腌制火腿的盐也有讲究，只有用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿 ， 具有特别的风味；感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食” 。除却原料，重中之重必是工艺，一只顶级的诺邓火腿，必是采用全手工制作，历经三年以上时间才可制成 。成品绿霉金皮，切开后肉色嫩红，咸香逼人，让人闻之已经垂涎欲滴了 。
蒲菜
蒲菜，俗称草芽 ， 为香蒲的嫩茎 。在我国江浙、四川、云南等多地均有分布，以南方水乡最多 。蒲菜入宴在我国早已有之，明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩 ， 满盘鲜忆鲤鱼香” 。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家” 。
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