步骤/方法虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用 。锅内做少许油，放入藕片煸炒 。
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葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时 。
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放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩 。
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加入豆豉辣酱，继续煸炒 。
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放入香芹 。
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放入煸好的藕片 。
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加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可 。
汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味 。
这道菜其实做法一点不难，在家自己做，香辣味浓，关键是可以大盘的上，吃着痛快！
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