炒土豆丝，别用清水浸泡，多做一步，炒好后又脆又香，还不粘锅

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总有几道菜是你吃不腻的。辣椒土豆丝，其中一种，从零食到大的都可以吃。有时候一个人在家做土豆丝饭比点外卖好。
越普通的菜越难吃。辣椒土豆丝很好做，但是做好不容易。分享给你一个炒土豆丝的方法，这样炒出来后，一是色泽漂亮，二是吃起来脆香，炒的时候不容易粘锅。

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方法很简单，就是切好的土豆丝不仅要用清水浸泡，还要在水中加入一勺白醋，这样可以很好的防止土豆氧化变色，去除土豆中多余的淀粉，避免炸的时候粘锅，炸出来的土豆又脆又好吃。

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材料:皮薄表面光滑的土豆2个。这样的土豆水分足，炒起来味道更好。红椒1个，辣椒1个，姜少许，蒜少许。
做法:土豆削皮后搓成丝，或者切成丝，方便你。将土豆丝放入盆中，用清水洗净，然后装满水，再加入一勺白醋拌匀，浸泡十分钟。

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把辣椒里面的白筋膜去掉，切成丝。姜蒜切碎备用。炒土豆丝，锅里倒点食用油，用小火把油烧热，炒几下花椒，然后捞出花椒。在锅里翻炒姜和蒜末，味道很好。转大火，将土豆丝放入锅中翻炒几十秒。在锅里炒辣椒丝。最后调味，沿锅边煮一勺白醋，然后加入一勺盐和半勺鸡精，翻炒均匀，再淋几滴香油，然后关火，装盘。

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